Brandada de bacalao

Dudua Palacio, un clásico que nunca falla

En la cuesta de San Vicente y a unos pasos de Plaza de España de Madrid, se encuentra Dudua Palacio con más de 35 años de experiencia ofreciendo una buena muestra de la cocina abulense tradicional. Juan Hern...
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Casa Gades, una gran taberna del siglo XXI

De aquel Casa Gades fundado en los 70 por el bailarín y la cantante Marisol, más concurrido por su ambiente de famoseo y jarana que por su cocina, solo se conserva el nombre. Un local histórico no solo po...
Falso tomate

El Xanverí de César Anca …y Svetlana

Xanverí es el proyecto de César Anca, pero también, y no se dice prácticamente en ninguna otra reseña del restaurante, de la moldava Svetlana Gnerciu. Pero vayamos por partes y por tiempos. César Anca es ...
Verdinas

Asgaya, un asturiano de primera en Madrid

Son casi 40 años los que lleva Manuel Fernández dedicado a la restauración, una profesión en la que no comenzó por casualidad ya que con la mayoría de edad decidió hacer escuela en Suiza para completar e...
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Villoldo y la buena gastronomía palentina

Villoldo es una pequeña población palentina que desde hace pocos meses da nombre a uno de los restaurantes que engrosan la lista de aperturas en Madrid del último año. Hay que reconocer que Palencia es u...
verduras a la llama ahumadas al momento_Muñagorri (5)

Muñagorri, un vasco que se asienta en Madrid

Muñagorri es una de esas recientes aperturas que con discreción está consiguiendo no solo un hueco entre los restaurantes respetables de la capital sino también un merecido reconocimiento por la Guía Repso...