En pleno centro de Sevilla, a pie de calle, en los bajos del hotel Colón de Sevilla, el restaurante Burladero, es un homenaje al mundo de la tapa, a Andalucía y al toreo.

Bajo la gran bóveda de cristal y hierro que cubre la rotonda, El Albero, ejerce de eje en torno al cual gira la vida del hotel. Decorado con sofás y sillones de un llamativo e intenso color rojo que recuerdan claveles y rosas, anticipa de algún modo la original escenografía del restaurante El Burladero, en la que se recrea un ambiente taurino, para hacerlo el pintoresco en el que disfrutar de un gran elenco de excelentes tapas.

Los guiños al mundo del toro son constantes, los propios burladeros, los manteles de las mesas que recuerdan los capotes de los maestros, muchos de los cuales aparecen en fotografías que decoran las paredes. Junto a la espectacular bodega iluminada de forma singular, un traje de luces colocado sobre una silla, en un doble brindis simulado.

Vistas de Sevilla

El Burladero es un restaurante de gran tradición en Sevilla, y ha ejercido desde siempre como uno de los lugares de encuentro de la sociedad sevillana. Su cocina se ha especializado en tapas andaluzas, con un toque innovador, pero en el que  se puede seguir disfrutando de algunos de sus platos tradicionales como la buenísima hamburguesa de rabo de toro o el gran steak tartar de solomillo.

De la mano del chef Javier Rico, se resucitan algunas de las recetas tradicionales de la ciudad, elaboradas con técnicas modernas, a las que les pone unas pinceladas y toques vanguardistas que dan lugar a combinaciones y presentaciones muy artísticas y en las que siempre destacan los mejores productos de temporada. Javier consigue armonizar de manera magistral las tapas tradicionales de toda la vida con toques más contemporáneos que dan lugar a tapas sorprendentes.

Hotel Colón. Rte Burladero

No en vano, el restaurante El Burladero, fue ‘Mejor restaurante de hotel en 2014’ reconociéndosele así su ‘maestría’ y buen hacer en la combinación casi perfecta de una muy buena cocina de autor, anclada sobre la más pura tradición andaluza para ofrecer una experiencia gastronómica muy cercana al estilo de la ciudad y con un servicio excelente.

Hotel Gran Melia Colón. Restaurante El Burladero. C/ Canalejas 1,

 

 

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